Což takhle dát si špenát?

3.2.2026

Skvělý recept na noky (gnocchi) se špenátem a gorgonzolou podle receptu sestry Vojtěchy z české koleje Nepomucenum v Římě.

Noky s gorgonzolou a špenátem

  • 1 kg noků (gnocchi)
  • 150 g gorgonzoly (Nivy)
  • 300 g listového špenátu (mraženého)
  • 200 ml smetany na vaření
  • slunečnicový olej
  • olivový olej
  • sůl

Špenát necháme rozmrznout a vymačkáme z něj vodu. Na slunečnicovém oleji špenát orestujeme. Do špenátu přidáme na kousky rozdrobený sýr, přilijeme smetanu a prohřejeme.

Noky uvaříme podle návodu v osolené vodě. Platí, že jakmile vyplavou nahoru, jsou uvařené. Noky promícháme se špenátovou směsí. Nakonec přimícháme trochu olivového oleje a podáváme.

 

A několik dalších receptů na gnocchi od sestry Vojtěchy:

Noky s masovým ragú

  • 300 g mletého masa (divočina, hovězí, vepřové, klobáska, salám)
  • 300 g noků (gnocchi)
  • 2 cibule
  • 1 mrkev
  • kousek kořenového celeru
  • 4 stroužky česneku
  • 700 g rajčatové polpy
  • sůl, pepř
  • olej
  • 1 dl červeného vína
  • petrželka

Na přípravu masového ragú je nekonečně mnoho receptů. Základní postup je tento: Zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kostičky nebo nastrouháme, osmahneme na oleji a přidáme k ní mleté maso. Podlijeme vínem, přidáme rajčatovou polpu a necháme asi 45 minut dusit. Osolíme, popř. dochutíme pepřem dle libosti.

Podle návodu uvaříme noky, zamícháme do připraveného ragú a dozdobíme petrželkou.

 

 

Noky se slaninou, hráškem a houbami

  • 400 g noků (gnocchi)
  • 250 g naložených hub
  • 100 g slaniny
  • 50 g mraženého hrášku
  • 100 ml smetany
  • 1 cibule
  • sůl, pepř, šalvěj
  • slunečnicový olej

Na cibulce orestujeme houby. Zvlášť si uvaříme hrášek. Slaninu nakrájíme na kostky a osmahneme na pánvičce. Vše smícháme, přidáme smetanu a dochutíme solí, pepřem a případně šalvějí.

Do osolené vody dáme vařit noky. Jakmile noky vyplavou nahoru, scedíme je.

Noky přidáme do připravené směsi. Část slaniny můžeme nechat stranou a posypat jí až hotový pokrm.

 

Z knihy:

image:Image náhled produktu Dobroty sestry Vojtěchy
Dobroty sestry Vojtěchy
Vojtěcha Fialová, SCB

 

Autor: Webredaktor kna   |   Sekce: čtenářský koutek   |   Tisk   |   Poslat článek známému